По-близък поглед към лимоните и семената
Лимоновото растение (Citrus limon) е цъфтящо вечно зелено, което произвежда ароматни цветя.
Ето един поглед към различните части на Citrus limon:
Пилинг: Външната жълта кожа понякога се нарича кора. Използвайте я, за да добавите малко цитрусов вкус към печени продукти като лимонов хляб или пикантни ястия.
Пит: Бялата гъбеста част се нарича сърцевина или албедо. Всъщност няма вкус на нищо, но е богат източник на пектин, желеобразното вещество, необходимо за приготвяне на домашно приготвени желета и конфитюри.
Пулп: Сочната част съдържа приблизително 5% лимонена киселина (или повече). Също така е значителен източник на витамин С, има и следи от някои В-витамини като ниацин, рибофлавин и тиамин.
Семена: Малките бели лимонови семки също съдържат витамини, фибри, флавоноиди и др.
Можете ли да ядете лимонови семена?
Да, те са значителен източник на фибри.
Използвайте семената в лимоните, за да добавите повече фибри към вашата диета. Лимоновите семена могат да бъдат смачкани, цели или смлени на прах.
Бележки за безопасност за прием на лимоновото семе
Да се консумират, докато семената са напълно годни за консумация. Въпреки че имат много ползи за здравето от лимоновите семена, това не означава, че трябва да ги с шепи. Яденето на твърде много лимонови семена може да причини разстроен стомах. Консумирайте цитрусови семена в умерени количества. Например, ако изцеждате лимон, няма нужда да премахвате семената. Също така не се препоръчва да ги ядете цели, тъй като те представляват опасност от задавяне (което вече знаете).
Тези с проблеми с храносмилането, включително синдром на раздразнените черва, също трябва да избягват да ядат това семе с високо съдържание на фибри.
За всички други ето 5 забележителни ползи от лимоновото семе
Подобно на други плодови семена, лимоновите семена съдържат въглехидрати (предимно нишестета), захари, липиди (масла и мазнини), протеини, заедно с други съединения. Това са тези други съединения, които наистина правят цитрусовите семена блестящи.
Ето няколко ползи за здравето от лимонените семена:
1: Значителен източник на диетични фибри
Лимоновите семена спомагат за насърчаване на здравословното храносмилане поради високото си съдържание на фибри.³
Според Mayo Clinic, диетите с високо съдържание на фибри спомагат за насърчаване на редовните движения на червата и спомагат за поддържането на здрава система на червата. Фибрите също помагат за регулиране на нивата на кръвната захар и поддържане на здравословно тегло (като по този начин помагат при загуба на тегло), като ви държат сити за по-дълго време.
2: Противовъзпалителни и антиоксидантни свойства
Лимоновите семена съдържат високи нива на флавоноиди. Флавоноидите са фитонутриент, който се намира в някои храни и напитки, включително чайове.
Мощните противовъзпалителни ефекти на флавоноидите предпазват телесните клетки от оксидативен стрес, което от своя страна ви помага да се преборите с много видове сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.
Високото съдържание на флавоноиди в семената на лимоновите плодове е рядко и не се среща често в други растения.
3: Лимоноидите помагат за предпазване от рак на гърдата
Лимоноидите са специални съединения, извлечени от лимонови семена и други сокове и кори от цитрусови плодове.
Проучванията показват, че тези съединения съдържат антипролиферативи и антиароматази, които са ефективни при отблъскване на раковите клетки на гърдата. Семената съдържат салицилова киселина, която помага в борбата с раковите клетки, когато се използва заедно с друго лечение.
4: Поддържа здравословни нива на холестерола
Установено е също, че лимоноидите понижават нивата на лошия холестерол в кръвта. Но вземете това знание със зрънце сол.
Точно колко лимоноиди да се консумират е друг въпрос.
Едно клинично проучване разглежда колко лимоноиди човек трябва да консумира, за да извлече ползите от тези мощни съединения. Установено е, че пиенето на шест чаши портокалов сок на ден ще помогне за намаляване на LDL холестерола (липопротеин с ниска плътност), известен също като "лош" холестерол.
5: Може да помогне при диабет
Изследователите са изследвали свойствата на екстракта от лимоново семе върху диабета.
Проучване върху животни от 2022 г. разглежда различни маркери, включително биомаркери за чернодробно и бъбречно увреждане и нива на глюкоза. Резултатите показват, че екстрактът от лимоново семе възстановява телесните маркери обратно към нормалните нива при диабетици, показвайки някакво обещание като агент, който може да помогне на организма да се бори с диабетните усложнения.
Искате ли да научите повече начини да включите този цитрусов плод във вашата уелнес рутина? Тогава нека ви разкрием малко за маслото орт лимонови семена.
Забележка: Не бъркайте маслото от лимоново семе (което се извлича от пресовани лимонови семена) и етеричното масло от лимон (което произлиза от цитрусовата кора).
Маслото от лимоново семе обикновено се използва за грижа за кожата и за поддържане на здрава коса.
Етеричното масло от лимон има антибактериални свойства и се използва за ароматерапия и други домакински цели.
Съхранявайте смесената смес от сок и семена в хладилника до една седмица.
Ето няколко начина да консумирате лимонови семена.
- Добавете към шейкове или сокове: Ако правите здравословно смути или плодов / зеленчуков сок, можете да си спестите малко работа и да оставите семената в лимона.
- Добавете към напитки, вдъхновени от лимон: Пръскане на смесена лимонова каша / семена ще върви добре с топли и студени напитки като чай от маточина, чай от лимонова върбинка, лимон + джинджифил и, разбира се, лимонада
- Добавете към рецепти за печене: Всяка рецепта, която изисква вкус на лимон, ще бъде отличен кандидат за включване на вашата смес от смесени семена / сок. Лимонов хляб, лимонови тарталети и лимонов меренг пай са само няколко примера.
- Добавете към солени ястия: Лимона добавя прекрасен вкусови измерение на пикантни ястия.
- Добавете вашата смес от лимонови семена към всяко ястие, което изисква пресен лимонов сок. Опитайте да добавите лъжица от смляни семена от лимонов сок към салати или да го поръсите върху печена риба или птичи ястия.
References
- Britannica, Lemon, https://www.britannica.com/plant/lemon. Accessed October 2022.
- Ontario Poison Centre, Fruit Pits, https://www.ontariopoisoncentre.ca/household-hazards-items/fruit-pits/. Accessed October 2022.
- Park, Y. S., Kim, I. D., Dhungana, S. K., Park, E. J., Park, J. J., Kim, J. H., & Shin, D. H. (2021). Quality Characteristics and Antioxidant Potential of Lemon (Citrus limon Burm. f.) Seed Oil Extracted by Different Methods. Frontiers in nutrition, 8, 644406. https://doi.org/10.3389/fnut.2021.644406
- Mayo Clinic, Dietary fiber: Essential for a healthy diet, https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/. Accessed October 2022.
- Kim, J., Jayaprakasha, G. K., & Patil, B. S. (2013). Limonoids and their anti-proliferative and anti-aromatase properties in human breast cancer cells. Food & function, 4(2), 258–265. https://doi.org/10.1039/c2fo30209h
- Clinical Trials (U.S. National Library of Medicine), Metabolism And Health Effects Of Citrus Limonoids in Hypercholesterolemic Humans, https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT02011789. Accessed October 2022.
- Demir, A., & Celik, I. (2022). Investigation of healing effects of lemon (Citrus limonum) seeds lyophilized extracts on experimental diabetic rats. Archives of physiology and biochemistry, 128(2), 539–546. https://doi.org/10.1080/13813455.2019.1702061
Автор. Ирена Сиракова